Bianco Kalene 13%

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16.00
(Tasse Incluse)

Vino Trebbiano 90%, Malvasia 10%. Bottiglia in vetro da 0.75 Lt.
Significato del nome: Kalene è il nome più antico, secondo lo storico Polibio, del comune di Casacalenda (CB, Molise), a cui è dedicato il vino.

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SCHEDA TECNICA

Gradazione: 13 %, variabile a seconda delle annate.

Vitigno: Trebbiano 90%, Malvasia 10%.

Denominazione: Trebbiano del Molise

Designazione: D.O.C.

Tipo di terreno: Calcareo-argilloso, con esposizione sud.

Varietà d’uva: Trebbiano

Sistema d’allevamento: Guyot

Metodi di difesa: Lotta integrata a basso impatto ambientale.

Epoca di vendemmia: Ultima decade di settembre

Modalità di raccolta: Manuale, con selezione dei grappoli

Vinificazione: L’uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.

Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio inox per sei mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termo condizionati.

Note sensoriali:

Colore: giallo paglierino brillante.

Profumo: complesso, potente, avvolgente. Fresco e gradevolmente fruttato con note floreali di acacia.

Gusto: fragrante, minerale, armonico. Secco, rotondo, persistente. voluminoso, croccante, compatto. Pieno e progressivo. L’attacco è complesso e vellutato, fresco ed avvolgente.

Abbinamenti:

Particolarmente indicato per i piatti di pesce, antipasti di molluschi, risotti e sformati di verdure.

Temperatura di servizio: 12 – 14 °C.

Altro: Contenuto di solfiti molto ridotto. Non filtrato: un lieve deposito significa naturalità.


Buono a sapersi


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